用途：ステーキ 焼肉和牛の中で肉質が最も柔らかい高級部位の一つです。
| 部位 ＼ 成分 | 種類 | エネルギー cal |
タンパク質 g |
脂質 g |
カルシウム mg |
ビタミン | ||
| A I.U |
B1 mg |
B2 mg |
||||||
| カタロース | 和牛 | 270 | 18.1 | 20.4 | 5 | 33 | 0.07 | 0.20 |
| 乳用雌牛 | 173 | 20.6 | 9.1 | 5 | 23 | 0.09 | 0.22 | |
| 輸入牛 | 162 | 19.6 | 8.3 | 4 | 10 | 0.06 | 0.23 | |
| サーロイン | 和牛 | 299 | 18.4 | 23.3 | 5 | 13 | 0.08 | 0.18 |
| 乳用雌牛 | 149 | 21.2 | 6.1 | 4 | 10 | 0.07 | 0.15 | |
| 輸入牛 | 172 | 21.6 | 8.1 | 4 | 17 | 0.07 | 0.19 | |
| モモ | 和牛 | 143 | 22.3 | 4.9 | 3 | Φ | 0.10 | 0.19 |
| 乳用雌牛 | 120 | 22.3 | 2.6 | 5 | Φ | 0.08 | 0.16 | |
| 輸入牛 | 130 | 21.0 | 4.3 | 5 | Φ | 0.10 | 0.24 | |
